ティーウェリスト資格取得講座

茶葉の種類と香りの表現

ハーブティーやお茶、コーヒーには、ビタミンやミネラルの他、植物だけに含まれているフィトケミカルが豊富なことが近年の研究でわかっています。
ティーコンシェルジュの講座では、日本茶、中国茶、紅茶、コーヒー、ハーブティーなど3級で50種類、2級で30種類のお茶を実際に淹れて学びます。
1級では上級者用茶葉を扱います。協会の茶葉は作山会長が厳選した上質なものなので、本物の香り・味を知ることができます。

香りの表現方法も軽やかで上品なニュアンスを学びます。
例えば、レモングラスやペパーミントなどの香りを、少し「草っぽい香り」というと飲む気が盛り上がりませんが、「草原のような香り」という言葉を使うと、爽やかに大草原のイメージになり、香りを嗅いでみたい気持ちになりませんか？

私は、まず「香り」と言わず「臭い」と言ってしまい会長に香りと臭いについてレクチャーを受けました。

香りの表現も「のり」「花」など乏しいボキャブラリイーでしたが、資格所得後は「りんごの花のような香り」「磯の旨味を感じる香り」「マスカットのような香り」など思わず手にとって、飲んでみたくなる言葉で伝えられるようになりました。それと同様に味に関しても、「美味しい」のひとことではなく、様々表現を学びます。

お茶についての知識と技能

お茶の基本は、茶葉と水と茶器と淹れ方です。
茶葉の産地や栽培方法・製茶技術・食品表示・保存法などを学ぶと、自分が購入する際も、茶葉の取扱いが正確になります。
例えば、茶葉って光に弱いんです。もし、透明な袋に詰められて、日差しが良い店頭に置いてあったとしたら、それだけで劣化が進んでいるはず。
ならば、冷蔵庫に保存すればいいのか？そのあたりについても詳しく学びます。

水については、体内でどのように水が動くのか？1日何リットルの水分が必要なのか？飲料として使用する水の性質、淹れる時の温度など、水を知ることでその特性を活かし美味しいお茶を淹れる技術を学びます。軟水と硬水では茶葉から抽出される成分の量が違います。その飲み比べも2級で行います。

また、お茶の成分と効果効能など身体への効果についても学びます。
御殿場校では私の家の井戸水（櫻道ふとん店）でお茶を淹れます。バナジウムが豊富な軟水で、水だけで糖尿病によいとも言われています。これを使用したお茶は講座でお飲みいただけますのでお楽しみに！

お茶で表現するおもてなしの心

丁寧に淹れた一杯を提供するおもてな心を学びます。
「お茶を淹れる」ということはは召し上がる方を慮ること。
その人が、どのようなタイミングで、どのような方と一緒にいて、合わせるスイーツや食事は何か？その人の体調は？
また茶器によってもお茶の味が変化することから、その素材・形・取り扱い方もなどその方にあった最適なお茶を淹れることができるおもてなしの心と技能とも学ぶことができます。

薬剤師さんに新しい事業として

ティーコンシェルジュ3級の資格を取りませんか？
薬価改定の度に、利益が圧迫されたり、仕事が煩雑になり、休日当番・夜間当番に協力し、かかりつけ薬局として24時間体制を組み、広域医療機関に対応するためには開局しなければならないなど、過酷な労働環境の中、薬局の未来に不安を感じずにいられないのではないでしょうか。

薬剤師さんだからこその知識をそのまま活かして新しい事業として、ハーブティーやお茶・コーヒーや生薬で地域の健康に携わりませんか？そのために、ハーブティーやお茶・コーヒーに関する正しい手技や、知識が大切です。。民間療法としてハーブティーやお茶などの植物由来の水溶性飲料が見直されつつあるいまががチャンスの時！一緒に薬剤師・薬局を奮起しましょう。

ハーブティー講座や食事とのマリアージュで集客アップ

レストラン経営・喫茶店経営・ホテル勤務など、食のプロの方、3級の資格を取得しませんか？
多種多様な飲食業界において、お客様に選んで頂くためには、差別化が大事です。ご自身のお店のメニューを眺めてください。ドリンクには何がありますか？レストランではコーヒー・紅茶が2~3種類ずつ、それにソフトドリンクでしょうか。
そこに、ハーブティーや緑茶・中国茶が入ったら、ドリンクのバリエーションが一気に増えます。まして、食事に合う飲料が提供できたとしてら、お客様が選ぶこと間違いありません。。
また、ティーコンシェルジュ3級の資格を有すると、お稽古教室を開講することや、茶葉の販売もできます。
例えば、「食事とハーブティーのマリアージ」と称し、ランチタイムに集客したり、ハーブティー講座（お土産付）を開講したりと、集客アップ、アイドリングタイムの活用にもってこいの資格でと言えるのではないでしょうか。店舗に独自性を持たせて他店とは差別化を図り、集客アップしましょう。

定年後の夢のために学びませんか？

コーヒーが好きで、定年退職後、喫茶店経営をしたいと夢をお持ちの方！
一緒に夢を実現しませんか？
喫茶店経営の夢をお持ちの方は結構たくさんいらっしゃいます。やっとかなえた自分の城！自家焙煎・有機コーヒー豆・自慢のブレンドなど、コーヒー愛がいっぱい詰まったお店を開店。しかし、大手コーヒーチェーン店の足元にも及ばず、1年で去ってしまうお店が多いことはご存知でしょうか？
1人当たりの価格を考え1日何人集客し、1カ月の売り上げを考え、従業員を雇い、仕入れに走り、クタクタで、休みが取れない。従業員の給与を支払い自分の手元に残るのは・・・でも、夢は何時か実現したい！
その夢の実現に、必要な資格だとしたら・・・すぐに欲しいと思いませんか？

日本ティーコンシェルジュ協会提供の茶葉・ハーブティー・コーヒーなどは有機にこだわり、生産者にこだわり、味にこだわり、香りにこだわった、超特級の品揃えです。3級を取得した方には代理店の資格もとれますので、茶葉による安定した収入が得られると共に、メニューの豊富さが売りとなり、集客向上に一役かうことでしょう。
近年健康志向も高まりハーブティーを選択するお客さまも増加中。メニューのアイテムとして是非学んでください。また、講師である私の人となりを講座でご確認いただき、一緒に出店するというサプライズ企画もあるかもしれません。

家族の健康を預かるお母さんに

ハーブティーや有機野菜が好き、できれば、ハーブティーで家族の健康を守りたい。有機野菜・無農薬・国産が体にいいことは知っていて、できれば家族にはそのようなものを食べさせたい。とお考えの家庭の健康をあずかるお母様にこそ3級取得をおすすめいたします。

3級では50種類ものお茶・紅茶・中国茶・ハーブティー・コーヒーを実際に飲みます。本物の味・香りを知ることで、品質の良し悪しが分かり、体に良いものを購入する目利きができるようになります。

また、食べ物と飲み物の組み合わせなど栄養学観点からの学びもありますので、お母さんには有意義な内容と言えます。

3級を取得後は、ご自身でお稽古教室を開講することもできますし、また当校に所属し、3級の講師としてご活躍する選択もあります。
そのほか、レストランのハーブティーコーディネーターとして契約することも夢ではありません。副業として資格を活かすことも可能です。

薬剤師としての専門知識にプラスαでお客様に最適な提案を

3級を取った薬剤師の方！
2級にチャレンジしませんか？最初の栄養学の所は私達には有利です。やはり、健康を語るには、専門知識及び薬との相互関係を抜きに語れません。
例えば、ハーブティーのセントジョーンズワートは多くの医薬品と相互作用があります。気持ちを落ち着けるハーブとして上級者用で取扱いできますが、服用している薬を必ず確認をする必要があります。
飲むサラダとしてマテ茶にはマテインというアルカロイドが含まれているので妊婦さんには不向きです。など、薬剤師の能力が発揮できます。

そして、多くのサプリメント・健康食品が販売されている中、正しい知識でお客様と対応し、お客様に最適な提案をできる。これは薬剤師冥利に尽きます。
是非、2級までチャレンジしてみませんか？

飲食のプロとしてお茶のブレンド法を身につけませんか

3級を取得した飲食店のプロの方！
2級を取得すると、何が起こるでしょうか？
それは、絶大なるお客様・オーナーの信頼を得ることができます。
飲食のプロとして、食事の栄養を効率よく吸収したり、余分な脂肪等を吸収しにくくさせるお茶が提案できたらすばらしいですね。

それぞれのお茶の成分を知り、デトックス効果・旨味倍増効果・辛味軽減効果が自由自在に操れるようになるのです。

例えば、麻婆豆腐を注文したご家族がいます。お子さんは辛いのが苦手・お父さんは激辛が好きという家族です。お子さんには辛味を封じ込めるお茶を、お父さんには辛味を強調するお茶を提供することで、1皿の麻婆豆腐を家族全員で美味しくいただくことができるのです。
2級では、そんなブレンド法が取得できます。

また、ご自分の体調や本日こんなドリンクが飲みたい！お客様のご要望にお答えして、10分でお客様の提供できますので、お店のファンを獲得するおこと請け合いです。

あらゆるお茶のブレンド法を身につけてファンづくり

2級を取得し、他社との差別化・成功への道を歩みませんか？
やはり、3級に加えての30種類のアイテム増は他社との差別化は有利です。また、開業前から、あなたの博学ぶり、健康・喫茶店への情熱をご友人にお話しすることで、「開店したら絶対行くよ！」』「体にいい茶葉、買わせてもらうよ」「お前なら信頼できるよ」と開店を待ちわびる方々が増えるでしょう。そして、その方たちが、あなたのファンになるでしょう。

その、常連客を満足させ、お友達も連れてきて頂く為に、個々のハーブティーやお茶・コーヒー・中国茶・紅茶の特徴・効果・味・香り・ブレンドの技を鍛えておく必要があります。何事も簡単に成功させるためには、事前準備が必要です。是非、今後の成功のために、2級の取得を提案致します。

自信をもって、教えられるお母さんになりましょう

3級を取得したお母さん+お母さん予備軍！
3級を取得する方で一番多いのは実はご家庭を守る主婦なんです。
それは、ご家族のためにという気持ちからなのでないでしょうか。